Appellations métier
- Hygiène Alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Pré-requis
- Formation obligatoire pour les établissements de restauration traditionnelle, cafétérias et autres libres services, restauration rapide et vente à emporter, ventes de repas dans des structures mobiles, bars et restaurants avec service de salle installés à bord de moyens de transport, salon de thé, fermes-auberge, associations préparant des repas, etc...
Missions principales
Formation obligatoire en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire pour la mise sur le marché de produits alimentaires permettant la délivrance d'une attestation.
- Identifier les grands principes de la règlementation en matière de sécurité sanitaire des denrée
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène pour la maitrise des risques sanitaire